欧洲标准测试

金属用于许多与食物接触的材料,如厨房用具、餐具、餐盘、罐头、锅、刀等。与食物接触的一些物品和物体是由纯金属制成的,而另一些是由金属和其他材料制成的合金或多层材料制成的。所有与食品接触的材料和物品必须符合法规1935/2004/EC的规定。下面测试主要关注。

金属及金属合金(CM/Res(2013)9)
  • 从0.5%柠檬酸或人工自来水中提取重金属
LFGB(德国) 金属及金属合金
  • 从0.5%柠檬酸或人工自来水中提取重金属
  • 铝或铝合金成分试验(可选,仅针对铝材料,不针对铝涂层)
  • 感官测试
DGCCRF(法国)
不锈钢带金属涂层
  • 金属成分试验
  • 不良元素含量
  • 可提取0.5%柠檬酸或人工自来水中的As, Cd, Cr, Cu, Pb, Ni, Zn
带金属涂层的钢(马口铁)
  • 不良元素含量
  • 可从0.5%柠檬酸或人工自来水中提取铅、镉、砷、钴

锡或锡合金
  • 不良元素含量
  • 可从0.5%柠檬酸或人工自来水中提取Pb、Cd、As、Cu、Sb、Sn
锌和锌合金
  • 成分测试
  • 不良元素含量
  • 从0.5%柠檬酸或人工自来水中提取铅、镉、砷、锌
意大利测试
马口铁
  • 整体迁移
  • 可溶性铬、铁、锡
铝及铝合金
  • 成分测试(按等级测试)

镀铬金属(公函1988年6月1日第243号)
  • 整体迁移
  • 可溶性铬、铁
其他金属(DPR 777)
  • 铅迁移
  • 总砷和铅
  • 从0.5%柠檬酸或人工自来水中提取23种重金属

美国标准测试

金属材料符合FDA检测标准,USA 21 CFR,以下是金属部件的主要测试。

不锈钢(烹饪用)
  • 铬含量
不锈钢
  • 成分测试

金属器皿-其他金属器皿(参考175.300及CPG 7117.05)
  • 水萃取物(含酒精饮料以外的湿性或脂肪食品)
  • 正庚烷萃取物(油中的水,或含有游离油或脂肪)
  • 8%乙醇萃取物(酒精平均浓度)
  • 可推断出的铅
金属器皿。黄铜器皿或铜制或镀铜的金属器皿(参考CPG 7117.05)
  • 可提取的铅

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